| 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 |
【食材与调料】
【主料】青虾200g，玉米粒100g，青豆100g |
| 【辅料】姜末适量，干辣椒3个，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋清少许，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的青虾剥成虾仁（也可以买现成的虾仁）。 |
 | 2.清洗好的虾仁沥干水加姜末，料酒，一点点盐，鸡蛋清，淀粉拌匀腌制10分钟备用。 |
 | 3.锅里加适量的清水煮开，放少许盐，倒入准备好的青豆和玉米粒煮熟捞出沥水备用。 |
 | 4.锅里放少许底油，下姜末炒香。 |
 | 5.炒香后倒入腌制好的虾仁翻炒直变色，加干辣椒翻炒。 |
 | 6.倒入煮熟的青豆和玉米粒翻炒均匀， 再加一点点的盐调味翻炒均匀出锅。 |
【玉米青豆虾仁做法小贴士】
