鸭蛋青菜鞭笋汤,鸭蛋青菜鞭笋汤的做法 - 阳康菜谱网鸭蛋青菜鞭笋汤做法大全

一道清淡、爽口，夏日里下饭的好汤！

【食材与调料】

【主料】鞭笋2根，青菜145g，鸭蛋1只

【辅料】盐适量

【制作步骤】

	1.食材：鞭笋、青菜（已洗净切开）、鸭蛋
	2.将鸭蛋打成蛋液。
	3.将鞭笋剥壳清洗一下。
	4.放在案板上切去老根切成片。
	5.接着，将鞭笋下入清水锅中煮开后煮上8分钟。
	6.然后，合入切开的青菜翻动一下煮开。
	7.最后，加适量的盐。
	8.倒入蛋液翻匀即成。

【鸭蛋青菜鞭笋汤做法小贴士】

小贴士随意做

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鱼香大白菜

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此得名鱼香。