| 上次做裱花蛋糕剩下了好多奶油，就做了这个奶油蛋糕卷。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个 |
| 【辅料】低筯面粉90g，白糖60g，牛奶50g，油50g，动物性淡奶油60g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄蛋白分开两个无水无油容器中，先打发蛋白至湿性发泡待用，白糖要分三次加入。 |
 | 2.将蛋黄，油，牛奶，面粉过筛拌匀成蛋黄糊 |
 | 3.将蛋白和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀 |
 | 4.将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震两下。 |
 | 5.放入预热170度的烤箱中烤20分钟 |
 | 6.将烤好的蛋糕倒扣烤网上撕去油纸放凉 |
 | 7.将奶油加入20克白糖打发 |
 | 8.将打发好的奶油抹在放凉后的蛋糕上 |
 | 9.卷成卷 |
 | 10.切块 |
【原创首发--奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 蛋糕要完全放凉才能抹奶油，要不然奶油会因为蛋糕的温度溶化掉。 |
