| 猪肝含有丰富的维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，所以要不时地吃点猪肝，来缓解我们天天对着电脑的眼睛。其实炒猪肝要有点辣味才好，但是家人不能吃辣，所以我用了洋葱和大青椒调味，洋葱的葱香，和青椒的清香很适合猪肝 |
【食材与调料】
【主料】猪肝400g，青椒1个，洋葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切薄片后用水浸泡2小时，中间要换水几次。 |
 | 2.泡好后洗干净。 |
 | 3.烧开水，把猪肝烫一下，捞出。焯猪肝的时候加一勺料酒会去掉猪肝的腥气。 |
 | 4.洋葱和青椒切成三角块。 |
 | 5.炒锅热油，爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒1分钟 |
 | 6.倒入焯好的猪肝。大火翻炒。 |
 | 7.放盐。 |
 | 8.放蚝油。 |
 | 9.翻炒均匀即可。 |
【洋葱青椒炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝切片要用水浸泡后多抓洗几次，焯水的时候不要炒时间长，水开放入猪肝，再煮开就可以捞出。 猪肝含有较高的胆酷醇，高血压、冠心病等体质人群应该忌食。 |
