| 麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐” |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，辣酱适量，蚝油适量，虾粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净 |
 | 2.切块 |
 | 3.洋葱切碎 |
 | 4.热锅倒油 |
 | 5.倒入一半洋葱炝锅 |
 | 6.加入适量辣酱 |
 | 7.倒入豆腐 |
 | 8.中火轻轻翻炒 |
 | 9.加入蚝油 |
 | 10.加入虾粉 |
 | 11.炒至豆腐入味 |
 | 12.盛出 |
 | 13.剩下的洋葱碎撒在豆腐表面就可以吃了 |
【洋葱麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士夏天吃辣的上火……配点生洋葱感觉好很多 |
