| 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。一般我会时隔几天会炒，但不宜食用过量哦。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝350g，洋葱100g |
| 【辅料】青辣椒适量，红辣椒适量，白醋适量，玉米淀粉适量，生抽适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.猪肝切薄片。 |
 | 3.红辣椒、青椒切丝。 |
 | 4.姜切丝，洋葱切丝。 |
 | 5.猪肝用适量玉米淀粉和白醋，抓几下。 |
 | 6.用清水反复冲洗后，再用清水泡一泡。 |
 | 7.锅里烧开水，加入猪肝焯水。 |
 | 8.锅里入油，炒香姜和洋葱。 |
 | 9.加入猪肝。 |
 | 10.加入料酒1匙、生抽2匙，老抽酱油1匙，翻炒。 |
 | 11.炒匀后，加入辣椒丝。 |
 | 12.加入盐炒匀。 |
 | 13.装碟即可。 |
【洋葱炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝也可以反复清洗，用水加入白醋泡半小时再切。或切好用淀粉和白醋来洗。 2、猪肝洗好，焯水后可汤可炒。 3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。 |
