| 香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鸭500g，香芋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊鸭切块淖水,生姜去皮切丝 |
 | 2.香芋去皮切块 |
 | 3.热油爆姜丝 |
 | 4.把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒 |
 | 5.倒入香芋块和椰桨,大火煮开后转小火,煮至香芋变熟,调入少许盐 |
【香芋腊鸭煲做法小贴士】
| 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 |
