| 杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻，也比较健康。酥皮搭配杏仁，特别香。配上一杯红茶，颇有英式下午茶的感觉哦。主料是做挞皮的材料，辅料是做挞馅的材料 |
【食材与调料】
【主料】黄油80g，糖粉90g，盐2g，蛋液35g，低筋面粉100g，淀粉30g |
| 【辅料】黄油75g，糖粉60g，鸡蛋75g，杏仁粉75g，杏仁片若干 |
【制作步骤】
 | 1.杏仁挞 皮用料：黄油80g、糖粉90、盐2g、蛋液35g、低筋粉100g 淀粉30g杏仁片若干 |
 | 2.杏仁挞 陷用料：黄油75g、糖粉60g、鸡蛋75g、杏仁粉75g |
 | 3.将黄油软化，与盐、糖粉一起打发 |
 | 4.将蛋液分次加入，并搅拌均匀 |
 | 5.将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团 |
 | 6.保鲜袋装起冷藏一小时 |
 | 7.取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡 |
 | 8.用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分 |
 | 9.在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩 |
 | 10.将烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，至凉备用。 |
 | 11.杏仁挞 挞馅制作： 将黄油软化后，和糖粉一起打发 |
 | 12.将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。 |
 | 13.将杏仁粉过筛后加入并拌匀 |
 | 14.放入已经烤好并凉凉的挞皮内，铺平 |
 | 15.最后将杏仁片均匀的撒在表面 |
 | 16.将烤箱调至焙烤档，烤制30min |
 | 17.杏仁挞就做好了 |
【杏仁挞做法小贴士】
| 小贴士也可以放入喜欢的水果在上面一起烤哦。比如草莓杏仁挞等。 |
