| 黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳，补血、润肺，益气强身，被誉为“素中之荤”，营养极为丰富。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳30g，香芹200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，红尖椒适量，白醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：黑木耳、香芹、蒜头、红尖椒 |
 | 2.蒜去皮切粒备用；红尖椒去蒂去籽切丝备用；香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用 |
 | 3.锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味 |
 | 4.再放入红椒丝和芹菜，加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟 |
 | 5.最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可 |
【香芹炒木耳做法小贴士】
| 香芹：有清热利水的功效，适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证； |
