| 夜开花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，食用有苦味的“夜开花”，容易中毒。虾米炒夜开花做法相当简单，也是一款夏季家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】夜开花200g，虾米50g |
| 【辅料】榨菜丝20g，葱5g，油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：夜开花、虾米、葱。 |
 | 2.准备榨菜丝。 |
 | 3.夜开花刨去外皮，洗净，切成粗的丝。 |
 | 4.锅热油，倒入夜开花，加入盐，煸炒几下。 |
 | 5.放入虾米和适量的水，加盖，大火烧开转中火2分钟。 |
 | 6.放入榨菜丝、鸡精，撒入葱花，翻匀即可出锅装盘。 |
【虾米炒夜开花做法小贴士】
| 如果食用苦味‘夜开花’会引起食物中毒，最好不要吃。 |
