| 买回来的老虎虾原来准备做一款“海鲜啫啫煲”的。后来发现食材太少，应该还需要添加些贝壳类的海鲜。看来“舌尖2”里面就介绍粤菜的啫啫煲。嘿，食材不够改天再做了。想起儿子喜欢吃香辣口味的，刚好自己学做了“秘制香辣酱”，于是，就用这款香辣酱做了今天这款“香辣大虾”。 |
【食材与调料】
【主料】老虎虾450g |
| 【辅料】油适量，生粉适量，自制香辣酱适量，料酒适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的老虎虾清洗干净去掉虾爪用料酒拌均匀大虾。 |
 | 2.将虾粘上少许的生粉。 |
 | 3.小煮锅将油烧开然后将大虾放入炸熟。 |
 | 4.将炸好的虾捞起沥干油份。 |
 | 5.准备自制的香辣酱。 |
 | 6.另起锅热油将香葱爆香然后放入炸好的大虾和香辣酱。 |
 | 7.将锅里食材拌炒均匀即可。 |
 | 8.这款“香辣大虾”味道香辣，口感香脆，虾肉鲜爽可口。非常美味好吃！ |
【香辣大虾做法小贴士】
| 小贴士炸虾的油一定高温，快炸快起。这样可以保持虾肉的鲜爽，而虾的表皮酥脆。 |
