| 今天给大家开个技术贴，做个宝宝们都喜欢的卡通馒头，这次我在网上学来小葵花造型，颜色简直不要太靓丽，做法不要太简单啊！冬天温度低不好发酵，那就趁着夏天试试看，不用烤箱发酵也很容易成功，成品一搬上餐桌，保证宝宝开心得不得了。蒸好的小馒头都可以冻起来，想吃的时候拿出来蒸一蒸就行，真的很方便哟~微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜半个，酵母2g，中筋面粉200g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：南瓜半个，酵母2克，中筋面粉200克。 |
 | 2.南瓜切小块，放入蒸锅蒸15-20分钟至熟透。 |
 | 3.把南瓜取出碾压成泥。 |
 | 4.取一半的中筋面粉（共100克）放入面包机中，加入1克酵母，和80克南瓜泥。 |
 | 5.启动面包机imix键，揉20分钟，将面团揉好。没有面包机的姐妹可以用手揉至面团光滑不粘为止。 |
 | 6.这就是揉好的面团了，先揉好的面团可以放到碗中，盖上保鲜膜密封，防止面团变干。 |
 | 7.再来和白色面团，将酵母1克，温水50克和剩下的100克面粉一起放入面包机中。 |
 | 8.同样用imix模式，搅拌20分钟，揉成面团。 |
 | 9.面团一起放入碗中盖好保鲜膜，发酵30-40分钟，至2倍大。我特意把发酵前和发酵后的面团对比了一下，姐妹们参照上图感受一下变化哈。 |
 | 10.把发酵好的面团分别取出，轻揉排气。 |
 | 11.取一小块黄色面团，按成小圆饼，再取稍小点的白色面团，压扁放到黄色面饼中心。 |
 | 12.用刀把黄色面片的四周像图上这样切开小口，再把每3条小褶子的边捏到一起，就做成了葵花花瓣的样子。 |
 | 13.再取南瓜面团，揉出同样粗细的长条，横着3条，竖着3条，装饰到葵花的花盘上。 |
 | 14.把葵花转移到烘焙纸上，撒上黑芝麻当葵花籽。上锅先盖上锅盖，不开火，静置饧发20分钟，作为2次发酵。 |
 | 15.开中大火，蒸12分钟，把馒头蒸熟，蒸好后先不要开盖，再焖5分钟即可。 |
 | 16.嗯嗯，蒸好的馒头可以冷冻起来哈，下次吃的时候，再蒸热一次就OK啦。 |
【小葵花馒头做法小贴士】
| 小贴士PS：南瓜泥不要加的过多了，否则和出的面团会有些黏哈！因为南瓜泥的水分含量不同，所以一定要自己再稍微控制一下，如果觉得面团有些干，可以适当加水，如果觉得面团稀了，就加些面粉混合成合适的面团即可。 关于发酵方法： 可以把面团放入烤箱，选择发酵模式，下管调为38度，发酵至2倍大（夏天一般发酵30分钟即可） 如果家里没有烤箱，可以直接放到阳光直射的地方，会很暖和（我的鸡蛋都变温泉蛋了），一般发酵时间要自己控制，也是在30-40分钟左右，主要还是看状态，发酵至2倍大即可。 PS：揉面的时候一定要轻揉，并且充分排气，不要太过用力，很容易导致酵母失效，二次发酵可能就发不起来了。 揉面时，如果怕粘手，可以撒些手粉防粘，但是切记不要撒的太多也容易导致部分位置死面。 |
