| 今天买了两条刀鱼一次都炸了，没想到两个孩子都爱吃，一次算吃完了，我只吃了两个鱼尾，看到他们吃的香香的，觉得很满足。秋刀鱼是冷水性大洋洄游鱼类，主要分布在日本北海道外海、西北太平洋海域。它含有丰富的高质量蛋白质和延缓衰老的维生素Ｅ和维生素Ａ，其营养价值高于牛肉和金枪鱼，还益于降低血压和降低胆固醇等，是不可多得的绿色健康美食。蒲烧秋刀鱼营养丰富,每100g中含20.6g蛋白质,同时富含有丰富的高度不饱和脂肪酸ＤＨＡ(俗称:“脑黄金”)与ＥＰＡ，经常食用对健康甚为有益。经研究证实，ＤＨＡ是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸，它对于脑细胞，特别是脑的神经传导，和突触的生长发育有重大作用。而且，秋刀鱼所含ＤＨＡ的在药用方面也有很大的价值。含ＤＨＡ和ＥＰＡ的鱼油制剂，可用于治疗哮喘、银屑并高血压、减轻关节压痛、辅助治疗偏头痛等，均收到一定效果。 |
【食材与调料】
【主料】刀鱼2条，鸡蛋1个，面粉半勺，盐10g |
【制作步骤】
 | 1.刀鱼用剪刀剪断，放一勺盐，清洗干净，去掉内脏。 |
 | 2.洗干净的刀鱼控干水分，加盐开始淹泽至少半个小时，不然没有盐也是不好吃的。 |
 | 3.一个鸡蛋加一点水打散 |
 | 4.准备半碗面粉 |
 | 5.平底锅加油预热 |
 | 6.夹一块刀鱼在蛋液里过一下。 |
 | 7.沾过蛋液的刀鱼后在沾满面粉。 |
 | 8.把沾满面粉的刀鱼放入平底锅小火煎 |
 | 9.一面微黄后翻面继续煎。 |
 | 10.煎好的刀鱼色泽很诱人吧！摆盘享用吧！ |
【香煎秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士在蛋液里过一个，在沾满面粉炸出来的刀鱼，外面酥脆的面皮很香。用平底锅加点油就可以，这样省油。 |
