| 秋冬季节正是食用牛肉进补的好时节。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。牛腱子、牛腩、牛肋排、牛里脊……各个部位的肉都是很好的食材，炖煮煎烤红烧，不管怎么做都非常美味。变换着做法，吃上一个月的牛肉都不会觉得厌倦。在中粮我买网买了牛肋排，看到实物才知道和我想像的完全不一样，牛肋排原来是没有骨头的，哈哈，真是超省心了。女儿爱吃烧烤，我干脆就把牛肋排用最简单的调味料腌制了一下，然后煎熟。于是乎，大受欢迎的香煎牛肋排闪亮登场。外脆里嫩又有嚼劲的牛肋排用生菜包裹着吃，女儿边吃边称赞，一块接一块的吃着。吃完了再吃一两个山楂，简直太完美了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肋排 500克 【辅料】 料酒5毫升生抽15毫升黑胡椒碎适量黄油适量孜然粉适量辣椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1 牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水。 |  |
| 2 把牛肋排洗净后改刀切成小方块。 |  |
| 3 加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。 |  |
| 4 烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后收刷匀整个锅底。 |  |
| 5 放入牛肋排小火煎制。 |  |
| 6 一面煎金黄后翻面，另一面也煎至金黄。 |  |
| 7 煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂。 |  |
| 8 撒上适量孜然粉和辣椒粉。 |  |
| 9 摆盘后即可上桌。 |  |
【香煎牛肋排做法小贴士】
