| 把鸡腿切成小块，用料酒兑水腌制30分钟（放入大料两瓣、姜2片、盐一小勺），此时把土豆切成小块，山蘑菇泡好，30分钟后把腌好的鸡肉水沥出，起火烧水待水开后把鸡块放入锅中，大火灼十分钟，用勺子把泡沫清掉，把鸡块捞出待用，把锅倒入油烧热把葱姜蒜煸出香味，把鸡块倒入锅中放入适量酱油，煸至鸡肉微微发黄，倒入适量开水（水要没过鸡肉），把山蘑菇一起下锅，大火烧开，放入盐和鸡精适量，转制小火40分钟后，土豆下锅，在小火炖10分钟，把土豆粉下锅继续小火炖10分钟后，香喷喷的小鸡炖蘑菇就可以出锅了！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉2个，土豆1个，山蘑菇适量，土豆粉适量 |
| 【辅料】姜片5片，葱3段，大蒜5瓣，大料2瓣，盐适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
| 1.鸡块腌好，土豆切好，山蘑菇泡上 | 2.三十分钟后鸡肉水沥出，开水煮一下，把脏东西煮出来，用勺子清干净 | 3.锅倒上油烧热后，把葱姜蒜煸炒出香味，鸡肉下锅翻炒均匀，倒入适量热水，大火烧开，转至小火炖40分钟 | 4.40分钟后，放入切好的土豆块，小火炖10分钟，放入土豆粉继续小火炖，10分钟后出锅 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
