| 炒的过程中虽然放了二次油，但油都不多，鸡蛋虽然吃油，但不给它吃太多的机会哈。第一次放油只要把锅润一圈不让鸡蛋粘就够了。第二次炒西红柿是为了炒出汁水所以只放第一次的一半足矣。感觉还是最后放葱花好，这样有了葱花的香味吃起葱白还有些葱的脆劲儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】小葱3颗，盐、糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋打散，这个很关键一定要多打一会儿，不然炒的时候不容易划散。 西红柿开水烫一下去皮切块。小葱切成葱花 |
 | 2.1。锅内放油，转动锅，让油润锅，这样倒入鸡蛋的时候就不会粘到锅上了。油热倒入鸡蛋，一边倒一边用筷子搅动，成形取出鸡蛋。 2。锅内再次放油，是炒鸡蛋时的二分之一就可以了。下西红柿翻炒。 3。炒出西红柿的汁后加入鸡蛋。 |
 | 3.4。把鸡蛋和西红柿炒匀，加入少量的糖。加糖是为了提鲜也为了中和一下西红柿里的酸味。 5。加入葱花后翻炒二下，放入盐调味儿后关火 6、一盘好吃的柿炒蛋就成功了 |
【西红柿炒鸡蛋做法小贴士】
