| 西葫芦是南瓜的一个变种，又名角瓜、美国南瓜，西葫芦可清炒或与其它食材同炒，晶莹可口，西葫芦做馅，清香脆口，无论哪一种做法，其清香的特性都无法遮盖。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，它还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦炒肉丝，西葫芦炒前用盐抓一抓，热锅冷油滑肉丝，大火快炒，成品清香爽口。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉80g，西葫芦1个，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒15ml，玉米淀粉3g，大蒜3瓣，味精少许，酱油5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备原料； |
 | 2.胡萝卜去皮切细丝，西葫芦去皮切细丝，用盐抓下备用； |
 | 3.猪肉切丝，用淀粉抓匀备用； |
 | 4.取一锅大火烧热，倒入适量油，下肉丝滑至变色，喷入料酒去腥； |
 | 5.调入酱油和适量盐，盛出锅； |
 | 6.另起一锅，入适量油，入大蒜爆香，倒入胡萝卜； |
 | 7.倒入西葫芦，大火快炒； |
 | 8.调入适量盐和少许味精，炒匀； |
 | 9.肉丝回锅与西葫芦炒匀即可； |
 | 10.盛盘出锅。 |
【西葫芦炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、肉丝事先用淀粉抓一下，炒时口感会更软； 2、炒肉丝需要大火快炒，肉丝变白时马上喷入料酒，肉腥味便没有了，这个做法相比事先用料酒腌制肉丝更好，完全没酒味。 |
