| 去年腊八前买的蒜，泡腊八醋没有用完，平常做菜用量很少，到现在还有一些，放在角落里长出了蒜苗。家里有杏鲍菇，将蒜苗剪下来，用这自然生长的纯绿色食材，做了道香锅杏鲍菇。嫩蒜苗的香、杏鲍菇的香、火腿肠的香、辣椒的香，综合在一起，相当不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，味精适量，猪肉适量，火腿肠适量，蒜苗适量，红尖椒适量，灯笼椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗干净切成片。 |
 | 2.杏鲍菇入油锅煎后盛出。 |
 | 3.猪肉、火腿肠切成片。 |
 | 4.起油锅，蒜苗入锅炒。 |
 | 5.肉片入锅炒。 |
 | 6.炒至肉片变色，杏鲍菇入锅炒。 |
 | 7.加蚝油炒。 |
 | 8.加红尖椒、灯笼椒炒。喜欢辣，还可以加些辣椒酱。 |
 | 9.加盐、味精炒。 |
 | 10.火腿肠入锅炒。 |
 | 11.炒均匀出锅装盘。 |
【香锅杏鲍菇做法小贴士】
| 香锅菜品不要加水，而且要将食材中的水分都焅干。 加辣椒时适量加些辣椒酱更提味。我是因为对辣太敏感，所以没有加。 |
