| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡800g，香菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，香菇先洗净、葱切段，姜切片 |
 | 2.三黄鸡洗净，去掉鸡尾尖和鸡油，切段 |
 | 3.把三黄鸡放入沸水中煮1分钟捞出，洗净待用。 |
 | 4.把鸡、香菇、放入压力锅中，加入姜片，葱段，大料，少许花椒 |
 | 5.加足水，盖上盖子，选择炖鸡键即可。（要一次性加足水，不然，影响鸡汤的味道和浓度） |
 | 6.出锅时根据习惯可以放入喜欢的菜蔬和少许盐即成。 |
【香菇三黄鸡做法小贴士】
| 小贴士三黄鸡比较好炖，不需要太多时间。 |
