| 咸干饭是厦门本地的一个非常普通，家喻户晓的传统吃食，家家户户都有自己的“秘方”，这道属于快手餐，做起来快速，方便而且非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】丝苗米或东北米5量杯，包菜一颗，胡萝卜一根，三丝罐头一罐，瘦肉或五花肉半斤 |
| 【辅料】青蒜苗六根，酱油两勺，盐两勺，油80g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.包菜和胡萝卜全部切丝，肉切片，蒜苗切碎 |
 | 2.米洗干净待用 |
 | 3.油烧热，放入蒜苗爆香 |
 | 4.放入三丝罐头翻炒（没有罐头可以不用） |
 | 5.加入瘦肉，翻炒至瘦肉变白 |
 | 6.再加入包菜和胡萝卜丝 |
 | 7.加入两勺酱油，炒匀 |
 | 8.再加入洗干净的丝苗米翻炒均匀 |
 | 9.加盐调味，放入电饭煲内，水量要刚好没过米菜。其实加些海蛎子会更好吃，可惜俺们家孩子不爱。 |
 | 10.成品图，香喷喷的，来两碗吧！ |
【咸干饭做法小贴士】
| 小贴士咸干饭里的配料很随意，有菜有肉的同时也可以加入海蛎子或虾米干，素菜可以加入土豆或芋头，总之视个人喜好，自由添加。 |
