| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。我这次用的是南豆腐，因为是炖菜，北豆腐一般做凉拌的或者汤羹类比较美味。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，香菇6朵，五花肉20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱半颗，五香粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆腐，香菇，五花肉 |
 | 2.豆腐切片，香菇洗干净掰成块，五花肉切片，切点葱花 |
 | 3.油锅先下五花肉片和葱花煸炒，把五花肉的油炒出来 |
 | 4.加入香菇煸炒一会，加入少许盐，酱油，老抽，五香粉 |
 | 5.倒入水盖上盖子煮开 |
 | 6.水开后加入豆腐，炖一会 |
 | 7.准备一碗水淀粉，浇进去收汁即可 |
 | 8.加淀粉做出来的更入味儿更嫩 |
【香菇豆腐做法小贴士】
| 小贴士香菇掰成大块，一定要用香菇，不要用其它的蘑菇，香菇味道重 |
