| 妈妈亲手养的土鸡口感和味道都超级棒！鸡肉做成了普通的红烧口味，香菇为这道肉食更添鲜美，而板栗的甜糯让人口齿留香。因为土鸡金黄色的皮下脂肪比较多，所以炖出来的汤上会漂浮一层厚厚的金黄色的鸡油，为了少摄入一些脂肪，在做这道菜时，我一滴油都没加，但丝毫不影响成品的甜糯鲜美。煮出来的鸡略带一些汤汁，在吃完了鸡肉和香菇板栗之后，剩余的浓浓鸡汤可以煮点山药或者土豆，味道还是那样棒！ |
【食材与调料】
【主料】土鸡半只，香菇200g，板栗仁250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽2汤匙，老抽3汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.主料准备好，鸡肉处理干净斩块，板栗仁洗净 |
 | 2.香菇洗净之后切大块 |
 | 3.葱姜蒜切大片 |
 | 4.炒锅不放油，中小火，放入鸡块慢慢翻炒 |
 | 5.大约5分钟后，鸡块变得略微发黄，锅底很多金黄色的鸡油 |
 | 6.转大火，用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜 |
 | 7.加入生抽和老抽翻炒均匀 |
 | 8.添入没过鸡块2厘米的水，大火烧开，转小火炖1.5小时 |
 | 9.放入板栗仁 |
 | 10.放入香菇，调入盐 |
 | 11.继续炖半个小时后关火出锅即可 |
【香菇板栗鸡做法小贴士】
| 小贴士1.鸡肉本身就很鲜美，土鸡更是鲜美，所以炖鸡的时候完全可以不加味精鸡精等调味品，但是成品却仍然有极其鲜美的味道。 2.一般炖肉的时候会添加一些香料，但是我本人现在不太适合吃太多的香料，另外就是土鸡和香菇的香味和鲜味都足够，添加香料反而会掩盖它们部分的美味，所以完全可以不加。 3.我用的是最普通的铸铁锅。无油炒鸡，要用中小火慢慢炒，尤其是最开始，最好不要用大火，否则应该会粘锅。 |
