| 别人给的咸蛋太咸了，整个蒸了吃不了，只能想着怎么样做菜吃，看到别人做的咸蛋黄茄子，于是学着做了，味道很好哦 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，咸蛋黄4个 |
| 【辅料】油适量，生姜2片，蒜头2个 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切条状 |
 | 2.咸蛋打开，把蛋黄拿出来，蛋白不要，放锅里蒸熟 |
 | 3.下油到镬里 |
 | 4.下茄子，不停翻炒 |
 | 5.看到茄子全部变色变软，装起沥干油 |
 | 6.把蒸熟的咸蛋黄搞碎 |
 | 7.镬里下油，下姜、蒜片，略炒一下，下咸蛋黄，炒到咸蛋黄起泡 |
 | 8.下茄子，继续翻炒，直至蛋黄完全与茄子混合在一起 |
 | 9.香喷喷的咸蛋黄炒茄子就做好了 |
【咸蛋黄茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子比较吸油，如果怕油腻的，可以把茄子蒸熟或用玉米油代替 |
