| 每次蒸水蛋时，总会想外婆。小时候，因为妈妈工作忙，所以鱼一直都是寄养在乡下的外婆家。那时候，外婆家里养了很多鸡，那些鸡每天都会生蛋，鱼最大的乐趣就是捡鸡蛋，外婆会把鱼捡回来的鸡蛋标上日期，然后按照日期的前后变花地做给鱼吃，鱼最喜欢的就是水蒸蛋，嫩滑嫩滑的，特好吃。蒸好的鸡蛋，外婆喜欢洒上一些葱花，再淋上酱油和一些熟油......香哦，就好像那广告语丝质顺滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋150g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，酱油适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.香葱洗干净后切成葱花备用。 |
 | 3.鸡蛋磕进碗里。 |
 | 4.加入小许盐，小许就好，别太多。 |
 | 5.加入食用油小许，用筷子把蛋打散。 |
 | 6.加入8个半蛋壳的清水。 |
 | 7.搅拌均匀后倒入蒸碗中。 |
 | 8.盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。 |
 | 9.取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。 |
 | 10.很简单，但却很好吃，尤其是裹着酱油和熟油味道的鸡蛋，最好吃了，香香嫩嫩的，既嫩滑又爽口。 |
 | 11.超级滴嫩滑，就好像那个巧克力广告说的那样丝质顺滑.....如果喜欢口感更滑嫩的话，可以用滤网过一次筛，这样蒸出来的蛋会更嫩。 |
【乡村蒸水蛋做法小贴士】
| 1、水和鸡蛋的比较为1：1.5。 2、大火蒸开后转中火，蒸至蛋液凝固。 |
