| 配菜做的越丰富，家里冰箱的零碎就越多。今天就要清一清了，菜放冰箱时间长了也不新鲜的。前天老公买的一段藕，太大了，剩下一小段，这个及时吃掉吧，别发黑了，就懒得做了。还好这段藕是靠近根部的糯藕，口感超级好，吃起来沙沙脆的，孩子很喜欢。香菇也是我家宝贝们的最爱。去年冰箱冷冻的豌豆还没吃完，赶紧吃掉吧，新鲜的都要上市了，就为了给孩子留，豌豆也是他们的大爱，呵呵。自己家做的腊肠，也是孩子每次抢着吃的，呵呵。这道菜看似不起眼，绝对是对了我家的胃口了。 |
【食材与调料】
【主料】藕100g，胡萝卜100g，豌豆100g，香菇4朵，腊肠100g |
| 【辅料】油5ml，葱少许，盐1.5g，料酒1ml，生抽3ml |
【制作步骤】
 | 1.食材准备:藕、香菇、胡萝卜、豌豆、腊肠。 |
 | 2.腊肠切1cm小丁。香菇清水洗干净表面，泡发。我用的是花菇。 |
 | 3.藕、胡萝卜、泡发洗干净的香菇切1cm的丁。豌豆取适量。 |
 | 4.锅里坐水，水开后放入除腊肠外的其它食材，加入少许盐，开水焯烫2分钟。保证豌豆焯熟、香菇炒熟，其它随意。 |
 | 5.焯好的食材捞出控水备用。 |
 | 6.热锅凉油。 |
 | 7.下入腊肠中小火煸炒。 |
 | 8.腊肠快变色，加入料酒、生抽、葱末，煸炒出香味。 |
 | 9.加入焯好的其它食材，爆炒，加入盐调味。 |
 | 10.炒好装盘。 |
【香炒五彩丁做法小贴士】
| 小贴士1、除去腊肠，其它食材都要水煮一煮，再爆炒。 2、五彩丁可以根据自己喜好随意搭配，但要根据食材的情况选择焯还是直接炒。比如洋葱青椒彩椒之类的就不用焯水了，花生米的话就要提前单独炒好。 |
