香菜肉圆汤

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能,可开胃消郁还可止痛解毒。 香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 香菜可以做调料,但是不能多吃。而在昆明,一般可以放在早点里,比如煮米线或面条,会放点香菜,已经成了一种习惯。 香菜肉圆汤,几乎家家都做吃过的一个家常菜,老幼皆宜。 因为是上班族,也没有时间做序复杂的菜,就做一个简单的。

【食材与调料】

【主料】猪肉200g,鸡蛋1个
【辅料】姜3g,香菜1把,玉米淀粉10g,盐适量

【制作步骤】
香菜肉圆汤 1.香菜洗净放入汤碗备用。
香菜肉圆汤 2.
姜剁成姜蓉备用。
香菜肉圆汤 3.鸡蛋一个。
香菜肉圆汤 4.玉米淀粉备用。
香菜肉圆汤 5.肉洗净。
香菜肉圆汤 6.肉剁成朵沫,放上姜蓉和鸡蛋。
香菜肉圆汤 7.加入适量淀粉和盐。
香菜肉圆汤 8.拌匀静置5分钟。
香菜肉圆汤 9.汤锅里烧一锅水,烧开以后设为小火,拌匀的肉末搓成肉圆放入汤锅中慢慢煮。
香菜肉圆汤 10.
大概煮25分钟就熟了,打入装有香菜的汤碗里。

【香菜肉圆汤做法小贴士】
小贴士1、圆子可以用手搓,也可以小勺舀在小碗里慢慢的滚圆;
2、煮圆子的时候只能用小火,大火会将圆子煮散;
3、香菜只是用来提味,不用放得太多。

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