| 豆渣，是制作豆浆、豆腐的下脚料，弃之非常可惜其实豆渣也能烹制成营养丰富且独具风味的美食并且炒豆渣现在已经普遍登上大酒店的饭桌了呢此菜口味鲜香、浓香爽口并且营养丰富 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣150g |
| 【辅料】香菜1棵，八角1个，盐适量，姜适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前一晚泡好 |
 | 2.洗净后倒入豆浆机，加适量水 |
 | 3.选好功能键开始制作豆浆 |
 | 4.做好豆浆后用漏网沥出 |
 | 5.留豆渣备用 |
 | 6.葱切葱花 |
 | 7.姜切细丝 |
 | 8.香菜洗净切段 |
 | 9.锅内热油放入八角 |
 | 10.爆香姜丝、葱花 |
 | 11.倒入豆渣小火煸炒 |
 | 12.加盐、鸡精调味 |
 | 13.出锅前洒香菜段即可 |
【香炒豆渣做法小贴士】
| ①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味 ②炒豆渣的时候一定要用小火，以免糊锅 |
