雪菜蚕豆米炒香肠

雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥,拌饭,甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米,别有一番风味,它不仅制作简单,而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾,何况这辣辣的做法,很刺激味蕾哦, 非常咸香下饭。

【食材与调料】

【主料】腊肠1根,蚕豆米200g,雪菜50g
【辅料】油适量,红辣椒适量,蒜片适量,盐适量

【制作步骤】
雪菜蚕豆米炒香肠 1. 准备好原材料;
雪菜蚕豆米炒香肠 2. 烧锅开水, 放少许盐和几滴油, 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出;
雪菜蚕豆米炒香肠 3. 烧热锅, 放入少许油和适量的水, 放入腊肠进去焖煮;
雪菜蚕豆米炒香肠 4. 将水分煮干, 腊肠油脂煸出来; 再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒;
雪菜蚕豆米炒香肠 5. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒;
雪菜蚕豆米炒香肠 6. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒;
雪菜蚕豆米炒香肠 7. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可;
雪菜蚕豆米炒香肠 8.盛入碗中。

【雪菜蚕豆米炒香肠做法小贴士】
小贴士1. 蚕豆米不易熟, 先提前焯煮到七、八成熟, 注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿;
2. 腊肠没有提前蒸, 所以在炒的时候加入点水焖煮一下,同时加入少量水,因为腊肠会焖煮过后煎时会出油;
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正, 注意雪菜本身就有盐味,后来加入盐少加点。

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