| 蚕豆瓣是干货，要经过清水泡软之后再烹制，很喜欢和雪菜加点老干妈豆豉一起炒，特下饭，过泡饭是最好的菜菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪菜150g |
| 【辅料】油适量，蚕豆瓣适量，老干妈豆豉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆瓣用清水泡软后洗净 |
 | 2.雪菜 |
 | 3.说是开袋即食，还是不放心用清水洗净后拧干水分。 |
 | 4.锅内倒油，油比平时炒菜要多一点，油温5分热，先倒入豆瓣翻炒均匀后稍煎一会。 |
 | 5.再倒入雪菜翻炒均匀 |
 | 6.加入适量的清水大火烧至豆瓣酥软。 |
 | 7.之后加入适量的老干妈豆豉，翻炒均匀 |
 | 8.加入鸡精调味 |
 | 9.翻炒均匀后熄火。 |
【雪菜炒蚕豆瓣做法小贴士】
| 豆瓣现在油锅里煎一会，煮至很容易酥软，雪菜偏咸，不必加盐了。 |
