香爆棱子蟹,香爆棱子蟹的做法 - 阳康菜谱网香爆棱子蟹做法大全

上次有豆友说如何拆蟹，今天我把拆蟹的过程发一下。去蟹，去脐，再去内部杂质并清水冲洗即可。这个季节也是吃棱子蟹的季节。棱子蟹是海蟹的一种，不过现在也都是养老殖得多。本来我是想炒个蛋黄局蟹，因为过程弄错了，就上接改为香爆的了，反正我们吃的是蛋黄加蟹了了。呵呵呵送上先今天的这款香辣棱子蟹先，爱吃蟹的朋友们，不要放过这个吃蟹的季节哦。

【食材与调料】

【主料】棱子蟹2只，咸蛋黄3个

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，红椒丝适量，姜适量

【制作步骤】

	1.备棱子蟹，咸蛋黄，葱段。
	2.用剪刀剪去大脚。
	3.剪脐并洗冲。
	4.再剥去蟹壳。
	5.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏。
	6.拆洗好备用。
	7.热锅加油，下姜爆香。
	8.将拆洗好的蟹下锅。
	9.爆炒至蟹体透红。
	10.再将咸蛋黄下锅。
	11.压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐。
	12.加适量料酒提味。
	13.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。
	14.一份香爆棱子蟹完成。