| 鹌鹑蛋是我家小丫头从小就喜欢吃的一种蛋类 因为个头比较小 一般我都是给她做成五香味道的鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 鹌鹑蛋功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。” |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋400g |
| 【辅料】盐15g，干辣椒5g，花椒2g，八角3g，豆蔻1个，丁香2g，香叶2g，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的鹌鹑蛋洗干净放入锅中加入适量的水 水要没过鹌鹑蛋 |
 | 2.准备好需要的花椒八角香叶，辣椒豆蔻，丁香等用水冲洗干净 |
 | 3.把大料一起放入锅中 大火煮开 |
 | 4.煮开后5分钟把鹌鹑蛋的壳用硬物轻轻敲破加入老抽和盐继续煮5到10分钟 即可 |
 | 5.煮好的鹌鹑蛋放在锅中放置浸泡一段时间是味道充分进入 装盘剥去外皮即可 |
【五香鹌鹑蛋做法小贴士】
| 鹌鹑蛋要确定煮熟 蛋液凝固后才可以敲破皮 否则就会煮混汤了 敲破表皮时要轻一些 因为蛋皮非常薄 |
