| 【五色小炒】就是把平时冰箱里留存的一些剩余的食材凑在一起炒制，减少了不必要的浪费，这道菜肴有黑色的木耳、白色的莲藕、绿色的尖椒、橘黄色的胡萝卜、粉色的里脊肉片。每种食材都不多，凑在一起就是一盘菜。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉少许，水淀粉适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把里脊肉切片 |
 | 2.加少许盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀，腌渍5分钟 |
 | 3.莲藕洗净、去皮、切片 |
 | 4.把黑木耳泡发、摘洗干净 |
 | 5.把腌渍好的肉片加水淀粉轻轻抓匀上浆 |
 | 6.热锅凉油，放入浆好的肉片滑炒 |
 | 7.肉片炒制变成白色，盛入碗中备用 |
 | 8.锅留底油，炒香葱姜，放入胡萝卜片炒匀 |
 | 9.放入黑木耳、藕片翻炒 |
 | 10.放入肉片，加盐、白糖、鸡精调味、炒匀 |
 | 11.最后放入尖椒，翻炒均匀，即可关火 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌品味 |
【五色小炒做法小贴士】
| 小贴士1、上浆的肉片，滑炒至变色就可以盛出，因为还要再次炒制。 2、调味时不宜加酱油。 |
