五色小炒

【五色小炒】就是把平时冰箱里留存的一些剩余的食材凑在一起炒制,减少了不必要的浪费,这道菜肴有黑色的木耳、白色的莲藕、绿色的尖椒、橘黄色的胡萝卜、粉色的里脊肉片。每种食材都不多,凑在一起就是一盘菜。

【食材与调料】

【主料】里脊肉50g
【辅料】油适量,盐适量,白糖少许,鸡精适量,料酒适量,胡椒粉少许,水淀粉适量,葱姜适量

【制作步骤】
五色小炒 1.把里脊肉切片
五色小炒 2.加少许盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀,腌渍5分钟
五色小炒 3.莲藕洗净、去皮、切片
五色小炒 4.把黑木耳泡发、摘洗干净
五色小炒 5.把腌渍好的肉片加水淀粉轻轻抓匀上浆
五色小炒 6.热锅凉油,放入浆好的肉片滑炒
五色小炒 7.肉片炒制变成白色,盛入碗中备用
五色小炒 8.锅留底油,炒香葱姜,放入胡萝卜片炒匀
五色小炒 9.放入黑木耳、藕片翻炒
五色小炒 10.放入肉片,加盐、白糖、鸡精调味、炒匀
五色小炒 11.最后放入尖椒,翻炒均匀,即可关火
五色小炒 12.出锅装盘,即可上桌品味

【五色小炒做法小贴士】
小贴士1、上浆的肉片,滑炒至变色就可以盛出,因为还要再次炒制。
2、调味时不宜加酱油。

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