【五色小炒】就是把平时冰箱里留存的一些剩余的食材凑在一起炒制,减少了不必要的浪费,这道菜肴有黑色的木耳、白色的莲藕、绿色的尖椒、橘黄色的胡萝卜、粉色的里脊肉片。每种食材都不多,凑在一起就是一盘菜。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉50g |
【辅料】油适量,盐适量,白糖少许,鸡精适量,料酒适量,胡椒粉少许,水淀粉适量,葱姜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.把里脊肉切片 |
![]() | 2.加少许盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀,腌渍5分钟 |
![]() | 3.莲藕洗净、去皮、切片 |
![]() | 4.把黑木耳泡发、摘洗干净 |
![]() | 5.把腌渍好的肉片加水淀粉轻轻抓匀上浆 |
![]() | 6.热锅凉油,放入浆好的肉片滑炒 |
![]() | 7.肉片炒制变成白色,盛入碗中备用 |
![]() | 8.锅留底油,炒香葱姜,放入胡萝卜片炒匀 |
![]() | 9.放入黑木耳、藕片翻炒 |
![]() | 10.放入肉片,加盐、白糖、鸡精调味、炒匀 |
![]() | 11.最后放入尖椒,翻炒均匀,即可关火 |
![]() | 12.出锅装盘,即可上桌品味 |
【五色小炒做法小贴士】
小贴士1、上浆的肉片,滑炒至变色就可以盛出,因为还要再次炒制。 2、调味时不宜加酱油。 |