无奶油蛋挞,无奶油蛋挞的做法 - 阳康菜谱网无奶油蛋挞做法大全

一直不会做千层酥皮，一是黄油、奶油都需要网购，二是怕做不好浪费东西。看到笛子做的蝴蝶酥，勾起了我做蛋挞的欲望。说做就做，结果很不幸，还是漏油了，但是真的有好多层，蛋挞很酥很香。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，温水100g，黄油20g，糖20g，盐1g，黄油140g

【辅料】牛奶200g，糖20g，炼乳2汤勺，蛋黄2个

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.面粉、黄油、糖揉搓搅拌均匀，逐次加入温水，揉成光滑的面团，醒30分钟。
	3.将面团擀成面皮包入黄油。
	4.封口朝下，醒15分钟。
	5.擀成面皮。
	6.两边向中间折叠，醒10分钟，转90度，再次擀成面皮，重复3次。
	7.面团卷成筒状，切成均匀的小面团，做成蛋挞皮。
	8.锅中放入牛奶和糖，煮开冷却。
	9.加入蛋黄和炼乳搅拌均匀，用筛子过滤，做成蛋挞液。
	10.将蛋挞液装入塔皮，烤箱预热，220度20分钟。
	11.出炉。