| 这是跟妈妈学习做的蒸饺，以前做蒸饺都是死面，蒸出的蒸饺，硬硬的很不好吃，有次回家，和妈妈说起这事，妈妈说：“你用烫面试试，烫面蒸出来的蒸饺，有点甜味，也不是很硬”回来做了试试，还真是妈妈说的那样，面皮软软的，一点也不硬，味道还甜甜的，很好吃， |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，肉300g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成末备用 |
 | 2.韭菜洗净切碎 |
 | 3.猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲 |
 | 4.放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅 |
 | 5.面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟 |
 | 6.醒好的面团，搓成长条，用刀切成剂子 |
 | 7.剂子用擀面杖擀成蒸饺皮 |
 | 8.放入做好的蒸饺馅，包成饺子一样的形状 |
 | 9.包好的蒸饺 |
 | 10.锅中放水，水开后，放入包好的蒸饺，大火蒸10分钟 |
 | 11.好吃的蒸饺就做好了 |
【烫面蒸饺做法小贴士】
| 烫面做的蒸饺，味道甜甜的，韭菜容易出水，要最后再放 |
