| 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。牛肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。爸爸喝点小酒的时候最喜欢这道菜了，土豆炒得脆脆的，牛肉炒得嫩嫩的，堪称最佳下酒菜哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，胡萝卜丝适量，生姜丝适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛后腿精肉洗净，逆着纹路切成丝 |
 | 2.土豆一个，刨成丝 |
 | 3.胡萝卜丝也刨一些 |
 | 4.将刨好的土豆丝冲洗2遍再泡在水里备用 |
 | 5.牛肉加一点油，盐，味精，胡椒粉腌制10分钟 |
 | 6.热锅冷油，油可以放多一些。下生姜丝爆香 |
 | 7.将牛肉丝下锅快速划炒 |
 | 8.稍有变色即可装盘 |
 | 9.锅内留底油下土豆丝翻炒 |
 | 10.加几根胡萝卜丝翻炒，再加一点盐，待到土豆丝变色即可（口感是脆脆的）。喜欢绵口感土豆丝的可以多炒一会。 |
 | 11.最后下牛肉丝迅速翻炒一下即可出锅。 |
【土豆丝炒牛肉做法小贴士】
| 要想牛肉炒得嫩，腌制的时候可加点油和淀粉，并先在油锅里焯一下。 |
