| 童子鸡是一道美味的菜肴，也是很家常的一道菜。童子鸡主要是肉质鲜嫩，做起来咸香扑鼻，美味诱人。有谁能抗拒得了那种，满屋飘着那鸡肉特有的香气呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】童子鸡350g，土豆100g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量，白芷适量，干辣椒适量，草果适量，香砂适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酒泡枸杞子适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.童子鸡一只，整理干净。 |
 | 2.剁块。 |
 | 3.土豆、青椒切块。 |
 | 4.把干辣椒、花椒、大料、白芷、香砂、草果、香叶、桂皮这些辅料备好待用。 |
 | 5.高汤备好待用。 |
 | 6.上油锅，放入辅料里的干香料（第4）翻炒，炒出香味（小火）。 |
 | 7.放入鸡块翻炒。 |
 | 8.放入葱、姜翻炒。 |
 | 9.放入土豆翻炒。 |
 | 10.放入料酒。 |
 | 11.放入高汤。 |
 | 12.放入酒泡枸杞子，锅盖焖一会。 |
 | 13.再放入生抽。 |
 | 14.放入青椒翻炒。 |
 | 15.放入蒜瓣翻炒。 |
 | 16.待熬炒到汤汁不多时，放入盐调味出锅。 |
 | 17.装盘上桌。 |
【土豆青椒童子鸡做法小贴士】
| 注：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作；痛风症病人也不宜喝鸡汤。 |
