土豆回锅肉,土豆回锅肉的做法 - 阳康菜谱网土豆回锅肉做法大全

先把五花肉煮一下切片，土豆切等同大小的片。炒锅倒入色拉油，五成热时下入肉片，翻遍微微有点卷起来时，下入蒜蓉姜末，豆豉，豆瓣酱，白糖，料酒，翻炒加入土豆片翻炒至熟加入葱丝起锅。

【食材与调料】

【主料】带皮五花肉250g

【辅料】土豆2个，豆瓣酱1勺，白糖5g，料酒5ml，葱丝6-7段，豆豉10g，蒜蓉姜末5g

【制作步骤】

	1.先把五花肉在水锅里煮五分钟
2.土豆削皮切片，不能太厚，把土豆粉洗干净待用
3.把炒锅盛食用油，烧至五成热加入肉片翻遍加入蒜蓉姜末，豆豉，白糖，豆瓣，料酒翻遍加入土豆片炒熟加入葱丝起锅。

【土豆回锅肉做法小贴士】

小贴士不需要加盐，因为豆瓣酱就咸。因为发现吃味精对身体不好，建议不用，好了赶紧试试吧。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。