| 因为外面卖的水煮鱼料太辣，一直想做水煮鱼而没做。今天自己配料做了这道水煮鱼，微辣的口感刚刚好。好吃！ |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，干豆腐半张，黄豆芽300g |
| 【辅料】油适量，盐2，料酒5ml，淀粉适量，姜1小块，大蒜5瓣，干辣椒4个，大葱2棵，麻椒5g，花椒5g，茴香适量，郫县豆瓣酱30g |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条，收拾干净。 |
 | 2.片下来一大块。 |
 | 3.片成片。 |
 | 4.剩下切块。 |
 | 5.加料酒、淀粉、盐腌制一会。 |
 | 6.干辣椒、大蒜、大葱卷起、姜备好。 |
 | 7.黄豆芽洗净。 |
 | 8.用水煮熟。 |
 | 9.麻椒、花椒、茴香备好。 |
 | 10.干豆腐切丝。 |
 | 11.煮好的豆芽控水，放在盆中。 |
 | 12.锅内放油，放麻椒、花椒、茴香放锅中爆香。 |
 | 13.取出一半。 |
 | 14.放干辣椒。 |
 | 15.放豆瓣酱。 |
 | 16.加水、大葱、姜。 |
 | 17.加鱼段。 |
 | 18.加干豆腐丝。 |
 | 19.鱼片一片一片下。 |
 | 20.大蒜切碎，花椒擀碎。 |
 | 21.煮好的盛出。 |
 | 22.撒上蒜碎。 |
 | 23.锅中放少许油烧热，浇上即可。 |
 | 24.成品图。 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士可以放入自己喜欢的菜。 |
