| 炸藕合，非常家常的小吃。成品酥香可口，很百搭，配米饭，或者夹饼都很好吃。藕合的馅，猪肉选择三肥七瘦的，为了更健康不腻，肉馅中加入了老豆腐、胡萝卜和香菇，更增味，带给你不同的感觉 |
【食材与调料】
【主料】莲藕30g |
| 【辅料】油适量，盐3g，生抽2勺，白胡椒粉1勺，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐洗净，用刀碾碎 |
 | 2.葱姜切末，碾碎的老豆腐加入肉馅中，加入白胡椒粉、生抽朝一个方向搅打上劲 |
 | 3.胡萝卜、香菇切末 |
 | 4.肉馅中加入胡萝卜、香菇末，加入盐搅匀， |
 | 5.莲藕洗净去皮，切约1厘米厚的片，两片为一组，中间不切断 |
 | 6.将肉馅夹入藕合中，注意不要把藕合掰断 |
 | 7.面粉加入鸡蛋、清水、少许盐调成面糊，水量掌握在面糊能挑起滴下即可 |
 | 8.每个藕合外面也沾上一层面粉，再到面糊里蘸一下，完全挂上面糊 |
 | 9.油温约5成热，下入藕合，小火炸至两面金黄捞出。 |
【酥炸藕合做法小贴士】
| 小贴士无 |
