| 地三鲜是一道东北常见菜，做法简单。我喜欢吃地三鲜，喜欢酱汁包裹着食材，是一道很下饭的菜肴。也可以根据自己的口味习惯进行细节调整。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g，胡萝卜150g，青椒2个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，生抽2勺，白醋3勺，白糖4勺，清水5勺，淀粉2勺，面粉50g，鸡蛋1个，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材。 |
 | 2.面粉，鸡蛋加水搅成面糊。 |
 | 3.茄子，胡萝卜放入面糊中沾一下。 |
 | 4.放入烧开的油锅里炸熟。 |
 | 5.炸好的茄子和胡萝卜。 |
 | 6.调1勺料酒，2勺生抽，3勺白醋，4勺白糖，5勺清水，2勺淀粉搅匀调配成鱼香汁。 |
 | 7.炒锅留底油放入蒜末炒香。 |
 | 8.放入青红椒翻炒。 |
 | 9.倒入炸好的茄子翻炒。 |
 | 10.加入鱼香汁中火翻炒。 |
 | 11.炒至茄子上都裹上鱼香汁，大火收汁即可。 |
【山寨版地三鲜做法小贴士】
| 小贴士鱼香汁可以根据自家口味调制 |
