地三鲜是一道东北常见菜,做法简单。我喜欢吃地三鲜,喜欢酱汁包裹着食材,是一道很下饭的菜肴。也可以根据自己的口味习惯进行细节调整。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g,胡萝卜150g,青椒2个,红椒1个 |
【辅料】油适量,盐适量,料酒1勺,生抽2勺,白醋3勺,白糖4勺,清水5勺,淀粉2勺,面粉50g,鸡蛋1个,蒜末适量 |
【制作步骤】
1.准备所需食材。 | |
2.面粉,鸡蛋加水搅成面糊。 | |
3.茄子,胡萝卜放入面糊中沾一下。 | |
4.放入烧开的油锅里炸熟。 | |
5.炸好的茄子和胡萝卜。 | |
6.调1勺料酒,2勺生抽,3勺白醋,4勺白糖,5勺清水,2勺淀粉搅匀调配成鱼香汁。 | |
7.炒锅留底油放入蒜末炒香。 | |
8.放入青红椒翻炒。 | |
9.倒入炸好的茄子翻炒。 | |
10.加入鱼香汁中火翻炒。 | |
11.炒至茄子上都裹上鱼香汁,大火收汁即可。 |
【山寨版地三鲜做法小贴士】
小贴士鱼香汁可以根据自家口味调制 |