| 立秋后下了几场雨，天气开始凉了，老妈送来几个自家种的嫩瓜，正好包饺子吃，为了少长肉，包顿素的吃，放了虾仁很鲜美 |
【食材与调料】
【主料】嫩瓜300g，木耳150g，面粉400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】金钩海米40g，葱适量，姜适量，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，水210g |
【制作步骤】
 | 1.提前4个小时泡发好木耳，提前半个小时泡发金钩海米，嫩瓜擦成丝 |
 | 2.嫩瓜丝放一点盐，用刀稍微剁一下，放在一边，木耳、葱剁碎，姜擦成姜蓉，海米剁碎 |
 | 3.锅里放一点油把鸡蛋煎熟，剁碎 |
 | 4.把葱、姜、木耳、海米、鸡蛋放入盆中合匀，嫩瓜碎用手使劲挤去水份 |
 | 5.调入食用油、盐、味精、生抽、蚝油、香油，合匀 |
 | 6.饺子皮用面包机和的，饧好拿出擀皮，包入馅料 |
 | 7.素馅多汁的菜类包饺子，速度要快，时间长了馅料出汤，就不好包了 |
 | 8.水开后放入锅里开始煮，素馅熟的快，放了一次凉水，开了以后就打出来，时间太长，菜就糜了，不好吃 |
 | 9.胖胖的很有食欲吧 |
 | 10.咬一口，鲜美清香 |
【素馅嫩瓜饺子做法小贴士】
| 小贴士素馅饺子可以稍微多一点油，不然包的时候馅料太散了 煮饺子火侯掌握好，别火大了 |
