蒜香开屏鲈鱼

看见别人做的开屏鱼好漂亮我也想试试看,于是趁着过节我就买了一条鲈鱼回来,可惜小了点不好摆盘弄得不怎么好,鱼嘴里含的那颗珠我也忘了买,正好家里有胡萝卜只好用它来削一颗珠来代替了,不过味道还是不错的,只要家人说好吃就是我最大的安慰,凡事都可以重来嘛。

【食材与调料】

【主料】鲈鱼1条
【辅料】大蒜5瓣,姜适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,花生油20g,盐适量,红辣椒1个,胡萝卜1个

【制作步骤】
蒜香开屏鲈鱼 1.鲈鱼清理干净切掉头和尾然后切片(片与片之间不要切断)。
蒜香开屏鲈鱼 2.葱白切段葱尾切末,姜一半切丝另一半切片,蒜切末。
蒜香开屏鲈鱼 3.红辣椒也切末
蒜香开屏鲈鱼 4.忘拍摆盘的过程了,在这我一起讲吧。 首先用料酒和适量的盐里外都抹遍,然后先把姜丝、葱白摆在盘里再摆上鱼,鱼要把姜葱复盖,每片鱼之间都夹一片姜,鱼尾摆在后面,鱼的嘴里塞入用胡萝卜削成的珠。弄好后贴上辣椒末上蒸锅蒸7~8分钟
蒜香开屏鲈鱼 5.蒸熟的鱼取出撒上蒜末和葱末浇上生抽
蒜香开屏鲈鱼 6.热锅倒入20g花生油烧滚用勺子把油泼到鱼上即可。

【蒜香开屏鲈鱼做法小贴士】
小贴士滚烫的油一定要把鱼的每个地方都泼到哦。

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