| “酸汤鱼片”是一道非常开胃的佳肴。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、胖头鱼等肉质厚的品种。酸汤可以买现成的的调料，也可以用番茄酱、辣椒酱等材料自己熬制。制作“酸汤鱼片”时汤要多一些，吃起来才爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸汤调料适量，葱适量，料酒适量，水淀粉适量，青菜适量，西红柿适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 鱼肉、酸汤调料。 |
 | 2.把鱼肉洗净，剔除鱼排。 |
 | 3.把鱼肉切连刀片，也就是蝴蝶片。 |
 | 4.鱼片放入盆中，加料酒、盐腌渍5分钟，然后加水淀粉上浆。 |
 | 5.这期间准备配料：青菜、西红柿。 |
 | 6.锅烧开水，放入上浆的鱼片汆烫。 |
 | 7.鱼片变色即可捞出备用。 |
 | 8.热油，放入葱姜蒜炒香。 |
 | 9.放入西红柿翻炒。 |
 | 10.加入清水。 |
 | 11.烧开后，放入酸汤调料，加盐调味。 |
 | 12.放入配料青菜烫至断生。 |
 | 13.捞出盛入碗中。 |
 | 14.放入备用的鱼片，煮制1分钟，即可关火 |
 | 15.出锅盛入碗中，即可上桌。 |
【酸汤鱼片做法小贴士】
| 1、配料可以选择自己喜欢的。但是西红柿比较好，既可以调味，又可以增色。 2、盐要少放，吃起来要以酸味为主，其它的味道是回味。 |
