| 马齿苋又名马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。做成上汤味道也不错哦，酸酸的很开胃~~~ |
【食材与调料】
【主料】马齿苋500g，皮蛋1个，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣，鸡粉少许 |
【制作步骤】
 | 1. 食材：马齿苋1把。 |
 | 2.马齿苋折断，去掉老叶，用清水冲洗干净，沥干水。 |
 | 3. 食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣。 |
 | 4.猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。 |
 | 5. 锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香。 |
 | 6.加上肉末翻炒。 |
 | 7.加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。（煮5分钟左右） |
 | 8.倒下马齿苋翻炒片刻。 |
 | 9.马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀。 |
 | 10. 调入盐、鸡粉拌匀。 |
 | 11.铲起即可。 |
【上汤马齿苋做法小贴士】
| 小贴士马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗。 |
