| 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜台500g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，甜酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜台去头，洗净，切段 |
 | 2.猪肉切片，放入酱油腌10分钟 |
 | 3.锅内放油，放入腌好的肉翻炒 |
 | 4.放入蒜台翻炒 |
 | 5.加入适量的甜酱，翻炒 |
 | 6.放入适量盐，翻炒出锅 |
【蒜薹炒肉做法小贴士】
| 不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 |
