| 养生专家提倡饮食多样化，食材品种要丰富，色彩要斑斓，每天黑、红、黄、绿等等都摄入些最好。由此，给这款用豆腐、木耳、胡萝卜三种不同颜色的食材搭配炒的菜起名为“三色养生菜”。其实，菜名不重要，重要的是这道菜营养确实很丰富，养生作用很突出。是百姓的保健菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜50g，木耳50g ，豆腐200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前泡发好入水焯。 |
 | 2.豆腐、胡萝卜切成条。 |
 | 3.木耳切成稍微宽些的条。选用大朵木耳，以便于切成条。 |
 | 4.备好白糖、盐、酱油、味精。 |
 | 5.再加适量水，勾兑成调味汁。 |
 | 6.炒锅加橄榄油，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒。 |
 | 7.倒入调味汁，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。 |
 | 8.木耳入锅，炒均匀，盖上锅盖继续焖。 |
 | 9.胡萝卜入锅，炒均匀，盖上锅盖继续焖。 |
 | 10.胡萝卜熟了，食材都入味了即可出锅装盘。 |
【三色养生菜做法小贴士】
| 提前勾兑好调味汁浇在豆腐上，豆腐的味道要比几种调料分别入锅好。 胡萝卜入菜前先过油。胡萝卜过油后营养成分才得以充分发挥。这一步，忘记拍照了。 木耳属于菌类食材，用水焯过再入菜。 |
