| 看到美食达人做的烤包子，很有诱惑力，我改良做了酥皮的，也很好吃，烤的时候，满屋子都是肉香味，为这个寒冷的冬天添一丝暖意。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅500g，低筋面粉320g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，老抽适量，五香粉适量，蛋液适量，鸡精适量，猪油120g，水100g，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.肉馅加入各种调味料 |
 | 2.拌好入味 |
 | 3.准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g |
 | 4.油酥20个，每个9g |
 | 5.油皮20个，每个20g |
 | 6.油皮包油酥 |
 | 7.包口朝下 |
 | 8.擀成椭圆 |
 | 9.卷起 |
 | 10.静置15分钟 |
 | 11.再擀一次 |
 | 12.再卷起 |
 | 13.都做好后，再次静置15分钟 |
 | 14.取一份擀圆 |
 | 15.包上肉馅 |
 | 16.收口朝下 |
 | 17.放预热200度的烤箱烤5分钟 |
 | 18.取出，刷蛋液，再烤25分钟即可 |
【酥皮包子做法小贴士】
| 肉馅不要太湿，否则不好包。而且烤的时候容易流汁。 |
