酸奶戚风纸杯蛋糕,酸奶戚风纸杯蛋糕的做法 - 阳康菜谱网酸奶戚风纸杯蛋糕做法大全

有小朋友来家里玩，以前会做一些夹心的大蛋糕，可是分蛋糕时，小家伙们要选碟子颜色、勺子颜色，谁先谁后争论不休，这次做的这种小蛋糕，每人一份，不争不抢，而且装饰得漂漂亮亮的，非常受欢迎。

【食材与调料】

【主料】老酸奶65g，低筋面粉60g，玉米油24g，鸡蛋3个，细砂糖50g

【辅料】柠檬汁适量

【制作步骤】

	1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
	2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
	3.搅打均匀。
	4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
	5.分次加入酸奶。
	6.筛入低粉。
	7.搅拌至无颗粒、顺滑状。
	8.蛋白里加入几滴柠檬汁。
	9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
	10.搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
	11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
	12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
	13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
	14.用刮刀上下翻拌均匀。
	15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
	16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
	17.装入裱花袋里。
	18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
	19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
	20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
	21.淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。
	22.挤在纸杯上，装饰上糖珠。
	23.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。