| 司康是一种英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，蛋液30g |
| 【辅料】黄油60g，盐2g，酸奶120g，酵母5g，砂糖30g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.先称量出250克面粉，我就用的普通面粉，也可以用高粉 |
 | 2.黄油60克切碎最好 |
 | 3. 将黄油加入面粉里。用手慢慢揉搓使二者充分糅合在一成成为玉米粉状。然后将酸奶，酵母，糖，盐，鸡蛋液混合均匀后到入， 用手揉成光滑的面团 |
 | 4.葡萄干用温水泡会儿洗净 |
 | 5. 将上面的面团压扁，撒上一半的葡萄干，对折起来再揉成面团；再次重新压扁面团放剩下的葡萄干，对折起来揉成圆形 |
 | 6.将面团放进碗里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵就可以了。正确的做法是放到冰箱冷藏发酵一晚上。我是中午揉的面，所以直接放到温暖处发酵了——这里还有个需要注意的是尽量找个盆底比较大的哦，要是不冷藏发酵，建议直接烤盘上铺油纸放上面团然后盖上盆子或者其他，不然后面整形有点儿难 |
 | 7.发酵好的面团放在案板上压扁切成8块。也许是因为没有冷藏的缘故，面团发酵后整形比较难了，很软。这也是我建议大家不冷藏要放到合适的盘子里发酵的原因。 |
 | 8.表面刷上一层鸡蛋液，烤箱预热，180度，15分钟左右，表面金黄即可。温度、时间大家根据自家烤箱而定 |
 | 9. 酸奶葡萄干出炉。温热的时候风味口感最好！凉了不太好吃，建议大家现做现吃 |
【酸奶葡萄干司康做法小贴士】
| 小贴士注意事项全在步骤里 |
