酸奶菠萝蛋糕,酸奶菠萝蛋糕的做法 - 阳康菜谱网酸奶菠萝蛋糕做法大全

这款菠萝酸奶蛋糕，已经做过好几次了，在菠萝上市的季节，是绝不能错过的美味。以前烤酸奶蛋糕多是采用水浴法，加之模具深，最少要烤一个小时才能完成。最近改变了方法，不用水浴法，直接将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，放在中层烤制，只需要半个小时就能完成，口感也是棒棒的。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，酸奶150g，低筋面粉70g，低筋面粉30g，菠萝酱60g，白砂糖30g，玉米油30g

【辅料】精盐1g，柠檬汁2滴

【制作步骤】

	1.碗中加入酸奶、玉米油和菠萝果酱，
	2.用手动打蛋器充分搅拌融合，
	3.筛入低筋面粉、玉米淀粉，再加入盐，
	4.搅拌至无干粉状，
	5.加入4个蛋黄，
	6.搅拌成可流动的细腻的糊状，放冰箱冷藏备用，
	7.4个蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，一次性加入白砂糖，
	8.用高速与中速相结合的方法，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有一个向下的小弯勾即可，
	9.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
	10.翻拌均匀，
	11.再将蛋黄糊倒入到蛋白霜中，
	12.同样翻拌均匀，动作要快，避免消泡，
	13.将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，用手心拍模具底部，震出气泡，
	14.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤30分钟。