| 这款菠萝酸奶蛋糕，已经做过好几次了，在菠萝上市的季节，是绝不能错过的美味。 以前烤酸奶蛋糕多是采用水浴法，加之模具深，最少要烤一个小时才能完成。最近改变了方法，不用水浴法，直接将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，放在中层烤制，只需要半个小时就能完成，口感也是棒棒的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，酸奶150g，低筋面粉70g，低筋面粉30g，菠萝酱60g，白砂糖30g，玉米油30g |
| 【辅料】精盐1g，柠檬汁2滴 |
【制作步骤】
 | 1.碗中加入酸奶、玉米油和菠萝果酱， |
 | 2.用手动打蛋器充分搅拌融合， |
 | 3.筛入低筋面粉、玉米淀粉，再加入盐， |
 | 4.搅拌至无干粉状， |
 | 5.加入4个蛋黄， |
 | 6.搅拌成可流动的细腻的糊状，放冰箱冷藏备用， |
 | 7.4个蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，一次性加入白砂糖， |
 | 8.用高速与中速相结合的方法，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有一个向下的小弯勾即可， |
 | 9.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中， |
 | 10.翻拌均匀， |
 | 11.再将蛋黄糊倒入到蛋白霜中， |
 | 12.同样翻拌均匀，动作要快，避免消泡， |
 | 13.将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，用手心拍模具底部，震出气泡， |
 | 14.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤30分钟。 |
【酸奶菠萝蛋糕做法小贴士】
| 小贴士因为用的是不粘模具，待蛋糕凉透后，倒扣即可脱模。 |
